超美味哒小黄鱼炖豆腐

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如果你爱吃🐟
如果你爱吃豆腐
如果你爱吃鱼炖豆腐
相信我一定按照我这种做法试一试

用料

小黄鱼	8条
豆腐	1块
葱
姜
蒜瓣
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
糖
生抽
老抽

超美味哒小黄鱼炖豆腐的做法

处理小黄鱼刮鳞去腮去内脏
处理好的小黄鱼冲洗干净、沥干水份放入盆中加入葱丝姜丝料酒胡椒粉少许盐搅拌按摩下腌制十分钟
豆腐改刀切一厘米厚片
我用的是嫩豆腐我买的这家豆腐超赞特别细腻忍不住给拍个特写
平底锅加入油油里可以加一丢丢盐
油热开始下豆腐块因为是嫩豆腐所以要轻拿轻放温柔的对它
小火慢慢煎至两面金黄外面稍微有点硬那种外酥里嫩
刚煎好的豆腐我可以直接吃一盘太香了
用刚煎完豆腐的油继续煎小黄鱼
小火慢慢煎
煎制两面色泽金黄
准备好葱姜蒜干辣椒
珐琅锅里放入葱姜蒜干辣椒
铺上一层煎好的豆腐块
再铺入煎好的小黄鱼
最后再铺一层豆腐块
加入水（若有高汤更好）
水没过食材即可调入生抽老抽盐鸡精白糖
刚腌制小黄鱼的葱姜不要浪费放在最上面
大火烧开小火慢炖20-30分钟
最后大火收汁出锅撒小葱或香菜均可
开饭啦
我最爱的豆腐配上白米饭🍚 味道绝杀啊

小贴士

1 鱼刚下锅的时候不要急着去动它有助于促进保持鱼片的完整性
2 我是习惯用铸铁锅炖一下如果不想那么费事可以把煎好的鱼盛出用余油把葱姜蒜干辣椒炒香再下煎好的鱼和豆腐继续做一样的或者如果有砂锅我想味道也是很好
3 我用的是茶油茶油煎豆腐真的一定要试一试
4我因为喜欢汤汁拌饭所以会多留些想要多少汤汁完全可以最后收汁的时候自己控制哈

豆腐小黄鱼美味