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鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）

来源：菜肴屋  本文已影响9.16K人 

鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图

水潺又嫩又滑又鲜配上同样又嫩又滑又香的豆腐，恨不得把汤喝干净，把碗也舔了。水潺买的时候看眼睛发亮，身上有红血丝，捏着有硬度，这样的水潺就是新鲜的水潺。
下厨房有时候没有回复信息可以加我微信wzwu3s

用料  

水潺 6条
豆腐 1盒
姜 4片
料酒 2勺
酱油（味极鲜） 2勺
白糖 2克
盐 5克
白胡椒 2克
青蒜 1根

鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法  

  1. 水潺用剪刀剪下嘴巴拉出内脏，清洗干净，可以叫菜场摊主代劳😀

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第2张

  2. 切成4段

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第3张

  3. 2勺料酒，2勺酱油，2克胡椒粉，2克白糖（这里酱油我用的是味极鲜可用生抽代替，克数我看的大概，其实就是一丢丢。白糖提鲜，白胡椒粉去腥），拌匀腌制10分钟

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第4张

  4. 豆腐，用的是盒装豆腐，比较嫩，背面四个角用剪刀剪个扣，正面撕开用刀划出自己想要的豆腐块大小。使用时轻轻一倒就出来。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第5张

  5. 锅里热油爆香姜片。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第6张

  6. 倒入腌制好的水潺，碗里的腌料都倒进去。煎2分钟。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第7张

  7. 水潺翻面，倒入豆腐。轻轻翻炒均匀。一定要轻。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第8张

  8. 加入5克盐。沿锅边加入开水。小火咕嘟5分钟。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第9张

  9. 这个时间，切点青蒜苗叶子段备用

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第10张

  10. 放入叶子开大火咕嘟一分钟。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第11张

  11. 起锅装盘，烧的是家常版，调味料用的很少，这样吃健康。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第12张

  12. 水潺放嘴巴里轻轻一泯，肉和骨头就脱离了，要多嫩有多嫩，要多鲜有多鲜。

    鲜嫩美味的水潺豆腐汤（又名水鱼，豆腐鱼，小白龙）的做法步骤图 第13张
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