烧茄子(家常版)
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背后的故事就是:我老公爱吃😄
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
糖 | 3勺 |
醋 | 1勺半 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
烧茄子(家常版)的做法
茄子洗净切大块,容器里倒入适量的淀粉,把茄子包裹均匀,备用。(茄子切之前洗干净,切好后就不要再沾水了,不然放淀粉会粘)
西红柿,青椒,洗净切块备用。
葱姜蒜 切沫备用,(蒜末是最后放的,单独放一边)
调汁:糖,醋,盐,生抽,淀粉 这里就按照自己的经验加吧,因为我个人越是规定了用量就越做不好,但一定记住糖要比醋多一倍以上! 最后加半碗清水 搅匀 备用。
锅里多放点油,茄子炸制金黄,用铲子搅动有沙沙的感觉就可以了。
这样就可以出锅啦!
锅留底油,葱沫姜末进去炒香
然后分别放入西红柿,青椒,继续翻炒。
放入炸好的茄子,稍微炒一会儿就可以放入刚才调好的料汁啦!
翻炒一会儿,等汤汁粘稠,放入蒜末,关火,装盘儿,开吃吧!
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