时蔬卤牛腱
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裸烹是对好食材最大的尊重和厚爱，用蔬菜来卤牛肉，结果出乎意料，慢功出细活，大家不妨尝试一下就知道了
用料
| 金钱牛腱，最好是前腿 | 2个 |
| 番茄 | 2-3个 |
| 野生香菇 | 10个 |
| 牛心菜 | 半颗 |
| 大葱结 | |
| 生姜 | |
| 肉骨茶调料包 | 推荐照片里的这个牌子 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 李锦记生抽老抽 | |
| 花椒 | 10颗粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 陈皮 | |
| 糟卤 | |
| 香醋 |
时蔬卤牛腱的做法
两个牛腱洗干净过水捞出各自一切二
![时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第2张]( "时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第2张")
香菇泡发，番茄切块，待用
![时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第3张]( "时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第3张")
冷水再次下牛腱，放葱姜肉骨茶调料包，花椒干辣椒茶包，三勺子盐，煮开后十分钟，取出花椒干辣椒茶包，再煮半小时，取出肉骨茶调料包，同时放香菇，番茄，中小火盖盖子煮一个半小时，再加入半颗牛心菜，开盖煮十五分钟，取出牛腱放凉，切成八块
![时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第4张]( "时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第4张")
另起炒锅，加原来的牛腱煮好后的汤水，放入牛腱，加生抽，老抽几滴，糟卤，醋，五勺子糖，一片陈皮，中过煮半小时后给牛腱反身，在中火20分钟后开始收汁，出锅放凉切片，锅内收汁剩下汤汁加点水煮开淋在切好的牛肉上，根据口味可以撒点欧芹之类的香料就大功告成了。
![时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第5张]( "时蔬卤牛腱的做法步骤图，时蔬卤牛腱怎么做好吃 第5张")
小贴士
牛肉完全靠食材来烹饪，所以后期卤的时候不需要太多酱油，千万不要放太多，会失去本身的天然味道
陈皮最后是关键，提亮味道，建议用普通九致陈皮
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