西红柿🍅土豆🥔烧牛腩
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用料
牛腩 | 500克 |
八角 | 1个 |
姜片 | 4片 |
葱 | 一些 |
花椒 | 少许 |
冰糖 | 5块 |
料酒 | 1大勺 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
西红柿🍅土豆🥔烧牛腩的做法
1姜葱蒜切成片备用,干辣椒香叶八角花椒备用
2.牛腩切块,凉水泡30分钟,去除血水,下锅炒熟
3.西红柿洗干净,切块备用
4.煮沸的牛腩肉原汤去除血末!可以留着炖牛肉时再加入,味道非常香浓!
5.锅中放少许油将冰糖放入炒糖色,小火慢慢炒冒气泡时就可放牛腩肉了!切记勿把冰糖炒糊了。
6.牛腩肉上好颜色,放一勺料酒炒匀后放花椒,葱,姜,香叶,爱吃辣的可以再多放几个红干辣椒🌶️,炒香后在放入李锦记低盐酱油炒均匀即可,倒入备好的西红柿块翻炒片刻倒入砂锅内。
7.将4步骤的原汤倒入砂锅内小火慢炖,炖至汤汁少后,喜欢加土豆块的可以放入土豆,喜欢吃纯肉的就可以炖至汤汁浓稠即可,关火。
8.香喷喷热腾腾的西红柿🍅土豆🥔烧牛腩肉就出锅啦!开吃啦!口水都流下来啦😋
小贴士
切记炒糖色时勿大火!
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