榨菜肉丝炒粉
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用料
| 榨菜丝 | 50克 |
| 江西米粉（干） | 两把，120克左右 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 小白菜 | 一把，大概50克 |
| 葱姜 | 少许 |
榨菜肉丝炒粉的做法
用温水先把米粉泡软，然后大火烧开后改中小火煮至没有硬心，判断标准就是用筷子撩起来有很好的弹性，或者尝一根
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮米粉的时候可以把其他配料准备好，榨菜不用切了，是买的袋装的，瘦肉切成丝，葱姜切末，白菜洗干净即可
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮好的米粉过凉水，冲掉黏黏的米糊之后放凉水里泡至米粉凉了之后捞出沥水
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起油锅，把葱姜爆香
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将瘦肉丝放入炒至斌色
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入榨菜同炒约3分钟
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
至榨菜有轻微的劈啪声再把白菜放入同炒
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
白菜炒至7分熟后加入生抽（如果想要更鲜美可以加点耗油）、调味料、家乡的辣椒粉（炒香过的粗面，如果没有可以用干辣椒末代替，如果您还想要更辣的话可以加点新鲜的朝天辣）五香粉和胡椒粉各少许，把米粉倒入，用筷子划炒至米粉均匀上色即可出锅
![榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "榨菜肉丝炒粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
这个过程一直都是大火，为了避免粘锅，手一定要快！
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