鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃
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新鲜榨菜,微苦,炒肉丝非常清爽,是属于冬天的美味。
用料
榨菜 | 3个 |
肥瘦相间猪肉 | 150克 |
青椒 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
青蒜叶 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃的做法
新鲜榨菜三个洗净。
切掉外皮,外皮可以单独凉拌(见另一个菜谱——生拌鲜榨菜皮),内芯炒着吃。
榨菜芯切片。
青红椒斜切片,青蒜叶两根切小段。
猪肉肥瘦分开切粗丝。
锅烧热,不放油,下肥肉丝煸炒出油。
下瘦肉丝煸炒至变色,加少许盐,盛出。
锅中再热油,放入青红椒煸炒。
倒入榨菜翻炒均匀,加少许盐。
倒入炒好的肉丝,翻炒至榨菜变软。
加入青蒜段。
加一勺老抽,翻炒均匀,略微上色。
出锅。
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