毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡
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这是我老公最爱吃的，我不爱吃鸡，但是我爱吃里面的毛豆。
用料
| 毛豆 | 400克 |
| 鸡块 | 800克 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 白糖 | 5克 |
毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法
鸡块洗干净，加一勺料酒，一勺生抽，胭脂半小时。如果没时间，这一步可以省略。以前我都不腌鸡肉。今天时间太充足了。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第2张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第2张")
热锅，少量油，炒黄豆酱，这一步小心，会炸，拿锅盖挡一下。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第3张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第3张")
加鸡块，翻炒，加入生姜，八角两个，半勺老抽。辣酱，生抽，翻炒。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第4张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第4张")
加水，少量糖，烧开后转小火，炖半小时左右。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第5张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第5张")
收汁，加毛豆。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第6张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第6张")
起锅前加红柿子椒。看咸淡情况，加盐。
![毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第7张]( "毛豆最佳做法之一毛豆烧鸡的做法步骤图 第7张")
小贴士
鸡肉比较容易熟，当然也看鸡的品种。辣酱或者郫县豆瓣酱都可以，微辣好吃。收汁的过程中再加毛豆。不能把毛豆煮黄了。红椒就是用来配色的，没有也可以不加。汁不用完全收干，拌饭很香的，如果不怕胖的话。
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