辣拌鸡丝

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辣拌鸡丝的做法步骤图,辣拌鸡丝怎么做好吃

用料  

鸡大腿 1个
熟芝麻 5g
香菜 1颗
红油辣子 15g
辣椒粉 10g
适量
大葱 1颗
老姜 3片
15ml
小米辣 1个
花椒 5g
生抽 15ml
陈醋 5ml

辣拌鸡丝的做法  

  1. 鸡大腿冷水下锅,加大葱段姜片、花椒和料酒,大火煮开转小火煮20分钟(鸡汤留着备用)

  2. 煮好的鸡腿用纯净水洗去血沫,放入冰水浸泡15分钟

  3. 冷藏好的鸡腿撕成鸡丝,和小米辣香菜花生碎拌匀。舀一勺鸡汤加入红油辣子、生抽、盐、芝麻做蘸料,也可直接浇在鸡肉上拌匀(和口水鸡一样)

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