酸辣拌三丝
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一个菜下一锅饭
用料
胡萝卜 | 半根 |
海带丝 | 一把 |
千张豆皮 | 2-3张 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
凉白开 | 2勺 |
盐味精鸡精 | 各一丢丢 |
油泼辣子 | 2勺 |
辣酱 | 2勺 |
蒜蓉(可无) | 3瓣 |
酸辣拌三丝的做法
胡萝卜先切片再切丝。用刨丝刀也行,我比较喜欢刀切
千张切丝,海带丝剪短。分别焯水,水开后下锅。千张大概1-2分钟,海带3-4分钟。尝一下软硬,不要太烂。
胡萝卜可以用焯的。也可以锅里少量油后,蒜蓉下锅炸至金黄,再下胡萝卜,炒软
生抽:陈醋:凉白开=1:1:1。我这个辣酱是自制的。你们自己有啥用啥。注意咸度和辣度就可以。油泼辣子最好要有,做一罐很方便又万能。
调味集中在小碗里,混合均匀后,再倒入主料。搅拌均匀,尝尝味道,哪方面不够再细微调整。
小贴士
也可以放点香菜和油炸花生碎。我家里有人不吃香菜,所以没放
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