小美果子 牛肉汉堡
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用料
牛肉里脊 | 300克 |
鸡蛋 | 一颗 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
洋葱切碎 | 50克 |
蒜瓣、盐、糖 | 适量 |
黑胡椒淋、淋酱 | 适量 |
油 | 煎炸肉饼 |
小美果子 牛肉汉堡的做法
牛肉切块,放冰箱冷冻室,微冻一小时左右。
小美“涡轮加速”,选择2秒,转动选择扭三次。
加入洋葱、蒜粒、鸡蛋、料酒、酱油、糖、盐和黑胡椒粉,以30秒/速度4混合。
调好的肉酱分成4份,用手捏成汉堡排的形状,等待15分钟入味。
在平底锅中加入少量油,大火油热后放入肉胚,两面各煎1~2分钟或至表面金黄,将火调至最小,加入1汤匙料酒,盖上锅盖,再两面各煎5~6分钟。(用筷子插入肉排中央,肉汁呈透明色即表示中心也熟了)
酱汁可以用现成的黑胡椒酱,或者自制:将干红葡萄酒(100克)、酱油(70克)、牛奶(20克)、淀粉(1茶匙)、水(20克)、番茄酱(30克)、糖(20克)和黑胡椒粉放入主锅,以7分/100°C/速度2烹煮。肉排搭配酱汁享用,即可上桌。
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