番茄竹荪汤
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中秋遇上小长假,不管你吃的是广式莲蓉、港式流心、上海鲜肉还是个性五仁,胡吃海塞之后都可以用这个汤来清清肠~
用料
鲜竹荪 | 6-8根 |
西红柿 | 2个 |
口蘑 | 5个 |
毛豆 | 适量 |
番茄竹荪汤的做法
竹荪洗净,去掉根部和上面的小伞,鲜的竹荪有一点点异味,主要来自根部和上面小伞状的东西,一定要处理干净,然后直接用厨房剪剪成小段;
现在各种菌类正当季,市面上还是可以买到鲜竹荪的,如果实在买不到也可以用干竹荪代替,那就要提前发泡好。
口蘑也直接用厨房剪剪成小片
到了这个时候,我已经懒得再去拿菜板和刀了,顺手把番茄也给剪成了块
偷懒成功,比个剪刀手✌
番茄下锅,放水,煮汤,中间用铲子拍一拍,帮助番茄出汁,我故意买了水果番茄,味儿比较足,如果你感觉番茄味道不够的话可以适量加一些番茄酱。
然后下毛豆和口蘑
咕嘟咕嘟咕嘟的煮上10分钟,最后放入竹荪。出锅之前,放入一点盐来调味~
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小贴士
因为是想清肠刮油,这道汤里我没有加油。其实番茄下锅的时候可以加点油炒一下,更香一点,也可以促进番茄出汁。
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