软糯香甜牛轧糖(原味、巧克力、抹茶)
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真真是小时候的味道,吃一口自己亲手制作的牛奶糖,如此软糯香甜可口,儿时的记忆,世界都仿佛变的如此美好了……
用料
棉花糖 | 200克 |
进口黄油 | 70克 |
奶粉 | 120克 |
花生碎 | 100克 |
工具: 平底不粘锅,硅油纸、橡皮刮刀、蛋糕抹平器、牛轧糖包装纸 | |
抹茶和可可牛轧糖方子如下: | |
棉花糖 | 200克 |
进口黄油 | 76克 |
奶粉 | 60克 |
可可粉或抹茶粉 | 16克 |
花生碎 | 100克 |
软糯香甜牛轧糖(原味、巧克力、抹茶)的做法
准备好所有的材料
首先把黄油放入不粘锅用小火加热融化
黄油融化后加入棉花糖,仍然是小火,用橡皮刮刀不停搅拌,防止糊锅
看,就像鸡蛋饼一样,棉花糖全部融化;马上加入奶粉,用橡皮刮刀充分搅拌,充分融合
然后加入花生碎,我为了好看加了几粒蔓越莓干,也可以不加的
搅拌,按压,尽量搅拌均匀
将搅拌好的牛轧糖放入事先铺好硅油纸的方形模具里,带上一次性手套配合抹平器压平整;我用的是方形烤盘的一边
用刮版按压平整,再用蛋糕抹平器压平,这样出来的棉花糖方方正正比较好看,然后就可以放入冰箱冷藏15分钟左右;
冷藏时间到取出切块就可以享用甜甜的牛轧糖了,这个比例食材大约可以制作出70粒左右的牛轧糖;
然后再加上漂亮的糖纸纸,更加好啦!如果想吃可可味道的,看下面喽
如果要吃可可味道或抹茶味道的,那么就把奶粉和可可粉或抹茶粉用勺子提前混合在一起;做法如上
可可味道的牛轧糖颜色反差明显,更加漂酿哦!
抹茶味道的美美哒!
小贴士
1.做棉花糖最重要的材料就是进口黄油和棉花糖,还有就是各材料的比例配比,再加上正确的制作方法,其实是非常简单的。2.一定要用不粘锅的3.最好用电磁炉这样布火均匀
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