青椒煸肥肠

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青椒煸肥肠的做法步骤图，青椒煸肥肠怎么做好吃

青椒的香气和猪肠的肥美相得益彰，美味的肥肠要诀有二：肥肠处理干净，内里的肥油留小部分，如此在煸炒过程中更有猪油的香味、煸炒之前开水焯过去异味~

用料

猪大肠小肠	400g
四川风味辣酱	1tsp.
蒜瓣	2-3粒
青椒	1只
生抽	2tbsp.
老抽	1tbsp.
豆豉酱	2tbsp.
盐	1/4tsp.
白砂糖	3tbsp.
料酒	1tsp.
姜	2~3片
甜面酱	2tsp.

青椒煸肥肠的做法

猪肠开水焯过去味，沥干备用。
青椒切圈或丝，生姜切片。
起锅入油，锅六成热时入猪肠，烹入料酒。酒蒸发后中火煸炒5-8分钟，入姜蒜、青椒、辣椒酱继续煸炒。
入生抽、老抽、白砂糖、甜面酱、豆豉酱继续煸炒至上色油亮。
倒入少许开水，盖锅盖小火焖烧15-20分钟。
观察水量情况，到时间后开盖大火收汁。翻炒至汁浓肉香。

好吃青椒肥肠青椒煸肥肠

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