苦瓜排骨汤不苦的做法
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这是我吃过最甘甜鲜美的苦瓜汤做法,掌握好这两个技巧,苦瓜吃起来也不苦。喜欢吃苦瓜又怕苦的小伙伴可以试一下哦!
用料
苦瓜 | 1根 |
排骨 | 1根 |
黄豆 | 半碗 |
干贝 | 1把 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
苦瓜排骨汤不苦的做法的做法
洗干净的排骨焯水备用。
想要苦瓜吃起来不苦,这一步是关键。苦瓜对半切开,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键之二。大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。
汤锅装入足量清水水,放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块,大火烧开后转中火熬1个小时。
1小时后关火调入适量盐巴调味。
味道甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。
小贴士
苦瓜里面的瓜馕一定要刮干净,必须要用盐多搓一会儿。这样做的苦瓜吃起来就不苦了。
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