🔥入口浓郁❗️细腻绵软❗️炼乳纸杯蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响3.06W人
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今天给小朋友做了一款口感浓郁,细腻松软的炼乳纸杯蛋糕,做法简单,特别好吃。
用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 35克 |
玉米油 | 45克 |
炼乳 | 30克 |
组织细腻
低筋面粉提前过筛,玉米油倒入锅中小火加热至80℃,倒入低粉中搅拌均匀,加入1个全蛋和3个蛋黄搅拌均匀,然后加入炼乳搅拌均匀。
蛋清滴入几滴柠檬汁去腥,白糖分三次加入到打发的蛋清中,打发至弯钩状,取一勺蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
纸杯摆放在烤盘上,把蛋糕糊倒入纸杯中,八九分满的样子,然后轻震几下震出气泡。
海氏烤箱提前预热,送入中层120℃烤45分钟
然后转150℃烤10分钟上色,关掉电源焖5分钟即可。
有木有很可爱
烤好的蛋糕入口浓香,细腻绵软,简直不要太好吃。
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