【白切鸡】原汁原味的美味
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白切鸡又叫“白斩鸡”,是粤菜鸡肴中流传最广的一种,属浸鸡类。因它制作简易,使用的配料都是寻常之极,所需的烹饪时间极短,仅仅不到20分钟,就可以享受美味,可以说是每个聪明家庭主妇的压箱底菜肴。
用料
土鸡 | 1只 |
生姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
酱油 | 适量 |
【白切鸡】原汁原味的美味的做法
将鸡清洗干净。
将鸡胗加盐清洗干净。
将生姜切大片备用。
将生姜放入锅中,并且倒入适量清水。
将两颗八角捏碎后放入锅中。
将处理干净的鸡整只放入高压锅中。
开火焖煮15分钟即可出锅。
倒上一小碟生抽做酱料,将鸡肉切块即可蘸酱食用
小贴士
【外婆说】
1.鸡肉高压锅焖煮15分钟即可,鸡骨带血丝,但肉已经熟了,此时的肉质最为鲜嫩爽滑。
2.白切鸡的蘸料可以根据自己口味调制,最简单的就是生抽,广东吃法中蒜蓉也颇受欢迎。
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