原汁原味白灼皮皮虾(虾蛄)
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没错~
皮皮虾又叫虾蛄、爬虾。里面含有蛋白质、纤维素等营养成分,可以起到增强人体免疫力的作用。
身为海边人的我,皮皮虾常做的做法就是原汁原味的白灼了,不仅营养丰富,还汁鲜肉嫩 ,而且肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味 ( ̄▽ ̄)
顺便想知道大家煮虾是开水下锅还是冷水下锅?
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
这里告诉大家————
煮虾一定要用开水煮,因为把虾放到开水中的话,虾会迅速吸热,然后就会快速煮熟。
如果换成凉水的话,虾煮熟的时间就会变长,这样虾的腥味就会很重,肉也会变得很柴,所以用开水煮虾更合适,肉质细腻且没有腥味。
用料
皮皮虾 | 半斤 |
姜 | 6片 |
水 | 800克 |
原汁原味白灼皮皮虾(虾蛄)的做法
准备好新鲜的虾蛄。
清洗虾蛄需要一双筷子搅动,为的是避免虾蛄身上的刺戳到自己。
锅中倒入清水,放生姜几片。
待水烧开后倒入虾蛄,盖上锅盖煮五分钟左右即可出锅。
盛盘开吃啦~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
喏~每只皮皮虾的肉质饱满,都有红膏( ̄▽ ̄)
小贴士
煮熟虾蛄之后,可以将虾蛄放进冰水里过一下,这样做的目的是让虾肉遇冷快速收缩,吃起来就会更加有韧性。
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