原汁原味的白切鸡

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原汁原味的白切鸡的做法步骤图,怎么做好吃

想试试这道菜的需要提前准备好冰水哈

用料  

1只(2斤多点)
5根
50克
1勺
5克

原汁原味白切鸡的做法  

  1. 鸡去头去尾,锅里水烧开,放入5片姜,整只鸡🐔入水后,淋入1勺料酒(去腥),两根葱,鸡来回焯5分钟捞出,放入冰水凉(很关键,保证鸡皮滑,脆,口感更好)

  2. 准备锅,水开后,鸡大火隔水蒸20分钟拿出放凉切好摆盘(这个时候可去准备酱汁就好了)。

  3. 了,白斩鸡保持了原本鲜味。可以说非常原汁原味

    原汁原味的白切鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 我这个是姜葱油:把50克姜拍烂切碎,三根葱白切碎,5克盐,油(油盖住料就行了),搅拌均匀即可,这是广东做法

    原汁原味的白切鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第3张

小贴士

外地朋友不喜欢图中酱汁的,可以自己用生抽,葱,油搅拌代替(再淋点蒸锅内的鸡汁,也是很美味),酱汁可以按自己口味调配哈

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