原汁原味的羊肉炖白菜
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我家先生是西北人,而我们生活在杭州。他天天抱怨杭州的吃食不好~我觉得想要吃得好只能自己做~于是花时间给他做了一顿白菜炖羊肉~我不喜欢那些香料,所以这个炖出来的原汁原味的羊肉汤,除了香菜(不知道算不算香料),其他香料都没有~老公给了90分的评价,还有10分是羊肉部位没买对。
用料
盐 | 30克 |
羊肉 | 2斤 |
白菜 | 半颗 |
粉丝 | 1把 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 4颗干 |
大葱 | 3节 |
原汁原味的羊肉炖白菜的做法
冷水下羊肉(最好买后腿肉,我买成羊排了,太肥),血泡沫煮出来后就倒了洗干净,这样后面出来的汤也干净。然后另起一锅,加满水,下姜片和大葱,把汤炖白,这里大概需要近一个小时。同时准备白菜叶子和粉丝(温水泡软)
然后下白菜,我把白菜梆子没要,只要叶子,然后叶子软了就下粉丝,加盐,至于多少自己尝一下汤~五分钟后,把香菜切碎扔进去!锅盖闷一分钟后就可以起锅了。
小贴士
全场下来,调味品除了盐其他都没有,所以也很适合孩子吃~这样清炖出来的汤非常鲜美~不过切记别买成羊排了~真的好肥
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