绝不容错过的美味佳肴~湖南蒸菜一炉出
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十一假期,朋友从湖南带回来了我最爱的麻辣鱼,好吃停不下嘴的后果就是让连吃两天的我上火了。那今儿就来吃点低脂健康、原汁原味的湖南蒸菜吧!保证让你吃了还想做
用料
腊肉 | 100g |
腊肠 | 半根 |
冬瓜 | 200克 |
鹌鹑蛋 | 7个 |
肉馅 | 200g |
糯米 | 100克 |
紫茄子 | 半根 |
贝贝南瓜 | 1个 |
八宝饭 | 适量 |
青皮豆 | 100克 |
香干 | 2块 |
豆豉 | 200g |
干辣椒 | 200g |
豆瓣酱 | 1勺 |
肉末 | 50克 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
剁辣椒 | 适量 |
绝不容错过的美味佳肴~湖南蒸菜一炉出的做法
准备食材
提前做好豆豉辣椒酱料
干辣椒,豆豉分别煮10分钟
剁碎干辣椒
锅中放油,葱姜蒜末爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加入剁碎的辣椒,豆豉炒香,小火至少炖半小时
待酱料水分基本蒸发加入鸡精拌匀即可,吃不完的可以密封冰箱冷藏保存一周
排骨提前用生抽、老抽、蒸鱼豉油腌制好
香干、腊肉切片,按一层香干一层腊肉的摆放顺序依次摆好
腊肉腊肠切片排入钵中
紫茄子切条
南瓜从顶部三分之一处切开
珍珠丸子做好
冬瓜挖球,或切块切片随意
青皮豆放入钵内
3个鹌鹑蛋加肉馅搅打均匀,再打入4个鹌鹑蛋,加适量盐
把冬瓜钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末、盐;香干腊肉钵中加入剁辣椒、蒜末;茄子钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末;米钵中加适量水;青皮豆加肉馅、蒜末、剁辣椒;排骨加豆豉辣椒酱料;南瓜盅内放入八宝饭
把所有的钵分三层放入蒸烤箱中
选择原气蒸30分钟
刷了30分钟手机后,就可以开饭了
巨好吃的10菜2饭,尤其是豆豉辣椒酱料做的蒸排骨,快来跟我一起做做吧
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