绿豆冰糕
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绿豆,有解暑散热,补益气,调五脏,安精神,是夏季的好点心🍮
用料
绿豆 | 250克 |
黄油 | 60克 |
白糖 | 50克 |
蜂蜜 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
绿豆冰糕的做法
250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水
将绿豆淘洗干净。滴干部分水份
将绿豆放入锅中先中火10分钟开了后改中小火蒸30一40分钟。
4,蒸好后用料理机小孔压拌成粉泥
准备蒸好绞细的绿豆泥,黄油60克,白糖50克,蜂蜜30克,牛奶30克
将牛奶加入绿豆泥中
糖,蜂蜜也一并加入绿豆泥中
钛合金锅烧热,全程小火,倒入黄油至溶化
黄油溶化后给绿豆沙加入锅中,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。炒到直到能抱成团的样子就差不多了
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成50克/份
带上手套,分团揉圆。
绿豆糕有油,我是直接压模的,要是你们在做的时候有粘,可以模具抹一点点油,然后放入模具里压即可。
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏,冷藏后食用口味会更佳。喜欢果干的朋友可以在炒后豆沙中加入适量的果干揉均匀。
小贴士
夏天常温保质期1天
常温保质期限3天
冷藏保质期限5天
冷冻保质期限15天(冷藏回温后吃)
不喜欢奶味的朋友用玉米油代替黄油,牛奶可不放。全程不加水,所以不要问我方子是不是有毛病,这个料理机处理就是不用加水的,让豆沙更好的快速抱团😊
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