冰绿豆糕
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简单好做的绿豆糕,夏天用来降暑非常不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 35克 |
麦芽糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
水 | 250克 |
冰绿豆糕的做法
脱皮绿豆洗干净,用水侵泡一晚(夏季建议盖上保鲜膜放在冰箱冷藏泡豆子),多换几次水
上锅蒸熟,直到豆子用手直接能捏成粉末!我在蒸箱里100℃蒸了20分钟
蒸熟的豆子和水放入破壁机打碎
绿豆泥倒入不沾锅中,加入黄油,白糖和麦芽糖不停地翻炒,直到水份炒干,能成团(也不要太过干,不然压模时会开裂)
出锅后凉凉备用,不烫手的时候就可以先小团,彻底凉凉后再压模
绿色的加了2-3克的抹茶粉
绿豆糕保存:
放入密封的盒子里,冰箱冷藏大约能保存12天左右
小贴士
冷藏后吃味道非常好(✪▽✪)
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