红糖糍粑(自制黄豆粉)
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🌸在糍粑上撒黄豆粉,淋红糖浆,那香喷喷糯叽叽的口感实在是太赞了!
用料
糯米粉 | 150克 |
沸水 | 120克 |
玉米油 | 少量 |
黄豆粉(自制) | 3勺 |
红糖(糖浆) | 2勺 |
水(糖浆) | 小半碗 |
红糖糍粑(自制黄豆粉)的做法
自制黄豆粉:
将黄豆洗净沥干水(无需浸泡)
放锅里炒香,晾凉。
晾凉后的黄豆,放进粉碎机里打成粉,过筛一遍,如有颗粒就再重复粉碎一次(黄豆粉要细腻,口感才好)
将沸水加到糯米粉里,边加沸水边用筷子搅拌成絮状。
🌸由于各种糯米粉的吸水量不同,要适当调整水量,太干了就加点水,太湿了加点粉。
加入少量玉米油,揉成面团。
将面团按扁,整成长条形。
切成宽度相等的小长条
平底锅热油,放入糯米条煎香。
煎好装盘~
撒上黄豆粉,淋上红糖浆~
那香喷喷,糯叽叽的口感实在是太好了!
🌸红糖浆做法:红糖+水,用小火熬制浓稠即可。
小贴士
🌸煎糍粑的同时,可准备好糖浆。
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