啤酒烧鲫鱼
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做了好几年,每次做都是光盘
用料
啤酒 | 500ml |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 1 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 6瓣 |
鲫鱼 | 1条 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香叶 | 2-3片 |
醋 | 1 |
香油 | 半勺 |
啤酒烧鲫鱼的做法
锅烧热,放姜蒜
放八角,辣椒,香叶这里放,家里没有没放。
郫县豆瓣酱,炒出红油
放葱
中小火放入提前洗好切花的鲫鱼,不用提前煎,这时候煎,一面变黄就翻面
两面煎好,放生抽蚝油醋
倒入啤酒,盖锅盖,大火烧开后转中小火
汤汁收的差不多后放香油出锅
家里剩了一块鳕鱼我一起放进去烧了,也很好吃
小贴士
咸淡看个人用的调料含盐量,我这也没那么精准,每次做只要咸淡适中就是很好吃的,精髓是啤酒
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