夏日清爽毛豆萝卜干凉面
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原方子来自一人食 自己做了一些改动 夏日里简单快手的凉面 爽脆的萝卜干炒毛豆搭配冰镇过后的日式高汤 在炎炎夏日里真是舒心又惬意
用料
日式高汤 | |
面条 | |
毛豆 | |
萝卜干 | |
红尖椒 | |
白芝麻 | |
海苔丝 | |
鱼板(可有可无) | |
酱油 | |
醋 | |
料酒 | |
黑胡椒粉 | |
味精 | |
蜂蜜 | |
大蒜 | |
水淀粉 |
夏日清爽毛豆萝卜干凉面的做法
半碗水加上一瓷勺酱油、半勺醋、半勺料酒、一小茶匙蜂蜜、黑胡椒和味精做成浇头的酱汁。
红尖椒切圈、萝卜干太大就切小点,大蒜切成蒜末。热锅下油,放入尖椒和蒜末煸炒出香味后放入萝卜干和毛豆继续翻炒,接着加几勺事先调好的酱汁焖煮一会(酱汁不需要全部加进去,可自己尝尝咸度把握量),待毛豆煮熟后倒入适量水淀粉勾芡,做成浓稠的面浇头。
水开后放入面条煮约3分钟后过凉水沥干。
碗中倒入日式高汤,放入面条,浇上浇头,撒上白芝麻、海苔丝,摆上两片鱼板就OK了
小贴士
鱼板是因为我想弄个日式和风,又正好家里有就放上了,没有的话可以放别的自己喜欢的。
日式高汤的做法下厨房里搜索一下就好,再这就不啰嗦了。
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