清爽夏日—腌萝卜
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夏日炎炎,酸辣腌萝卜作为小配菜,解腻下饭必备单品…
用料
萝卜(各种萝卜都可以) | 2500克 |
米醋 | 150克 |
生抽(可以再少点到200克) | 250克 |
白糖 | 80克 |
盐 | 50克 |
小米椒 | 90克 |
蒜片 | 90克 |
干辣椒 | 8克 |
热油80克 |
清爽夏日—腌萝卜的做法
萝卜洗干净,去头去尾,切薄片。
放入容器加入50克盐,搅拌均匀,放2个小时后用凉开水冲洗2遍,沥干水分。
放入糖,生抽,米醋,小米椒,蒜片也可放绿色的线椒,味道也不错,搅拌均匀
小火热油,放入切好的干辣椒碎有辣椒香后离火倒入萝卜中,然后搅拌均匀。次步还可以在热油的时候可以加入一些麻椒粒,油中会有麻椒香,做出来的腌萝卜味道也非常不错。
腌萝卜搅拌均匀后可以放入干净的密封容器中,放入冰箱保鲜层,可以存放一周时间。
小贴士
1.如果怕咸,生抽可以减量。
2.萝卜可以选用象牙萝卜,红心萝卜,只要你喜欢的都可以做。我也用了红心萝卜做了,味道也不错。
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