蚝油生菜￨脆爽可口

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蚝油生菜是我夏天非常爱做的一道菜

脆爽可口，做法简单

但是有的小朋友说做出来的口感没有饭店那么脆

今天就教大家几个小技巧，让你也能在家做出饭店口感我的蚝油生菜

用料

圆生菜	500g（一个）
小米辣	3g（1根）
蒜	15g（4瓣）
蚝油	30g
水淀粉	15ml
生抽	20ml
白糖	10g
料酒	10ml
盐	适量

蚝油生菜￨脆爽可口的做法

圆生菜掰成小块，洗净备用，蒜切末，小米辣切圈备用️
找一个大锅，锅中放水烧开（水要多），放入一点盐和植物油，然后分两次下生菜，只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒，焯完的生菜直接放入冷水中，然后控干水分，放入盘中️
锅中倒油烧热，加入蒜末炒香
加入蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉，再加入一点清水，搅拌至糖融化，汤汁稍微粘稠后关火
趁热浇在生菜上，再撒上小米辣圈️，完成

小贴士

1、小技巧总结
1.最好选用圆生菜，本身就比较脆
2.一定要手撕，这样淋上酱汁更入味
3.锅大，水多，生菜分两次下，都是为了让生菜受热均匀，不会出现有的烂了，有的没熟
4.加盐和植物油是为了保持生菜颜色翠绿
5.只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒
6.焯完放凉水中能让口感更脆️
2、会了这道菜，可以让小朋友乖乖吃素了️/3、最近有种蚝油在手天下我有的感觉

脆爽生菜可口蚝油