春日特供“油焖春笋”+春笋保存方法
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终于盼到了吃春笋的季节~
用料
春笋 | |
老抽 | |
生抽 | |
糖 |
春日特供“油焖春笋”+春笋保存方法的做法
我在淘宝定的春笋,特别新鲜!!比市场买的好很多还便宜,一大箱能吃3次。
剥春笋的方法:1,切掉根部老的地方,不要不舍得切,刀切不动的地方人是嚼不动的,找到一下就能切断的部位。2,用刀将春笋从头到尾用力划一刀。3,剥开皮,露出嫩嫩的笋心。
剥好的笋清水洗净,中间切开。
锅中放水,冷水下笋,放两勺盐,水开后煮12分钟。
保存春笋最好的办法:将煮过的笋放到密封保鲜盒中,倒入刚刚煮笋的水,没过笋面。
冷却后放入冰箱冷藏,最多保存一周。如果想要保存更长时间,就将煮好的笋沥干水分,装密封袋然后放入冰箱冷冻即可。
油焖春笋:锅中倒油,油量要比平时炒菜多一些。油七成热放入春笋,大火用油煸。
直到春笋微微发焦。
转小火,倒入适量老抽,白糖,翻炒上色。老抽可以适量多放一些,油焖春笋就是要颜色比较重。
随后再加入两勺生抽提味,半碗清水,中火,盖盖焖2-3分钟。然后开盖收下汁就好了。(老抽生抽都很咸了,口重的可以再适量加一点盐)马克西姆不粘锅有微压功能,密封性好,省时省力的同时最大保留食物的鲜美。
鲜嫩爽口的油焖春笋就做好了,太好吃了,脆脆甜甜的~
吃不够~
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