珐琅锅鸡翅
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用料
主料:鸡翅中,配料:葱丝、姜片、蒜片、盐、生抽、料酒、冰糖、花椒、八角、开水 |
珐琅锅鸡翅的做法
将鸡翅中洗净用厨房纸巾吸干水份,
鸡翅中用厨房剪刀剪一剪(容易入味)后,放入调料料酒、蒜片、姜片、葱、盐等腌制二、三个小时。根据室温决定,室温高可放入冰箱。
锅中涂一层油将已腌制好你鸡翅逐个码在锅中,中火慢煎,约一侧金黄色翻煎另外一侧。
加入少许料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等,加入少量开水,不要淹没鸡翅。
盖上锅盖,中火开锅后转小火。
约8分钟左右(因不同的锅而定),会听到锅内发出吱吱响声。
关火,待2分钟,出锅。
满屋漂香的鸡翅就做好了!
别忘了做完之后,要把宝贝锅洗干净哦,洗的时候不要用任何洗涤剂,并且用软抹布或泡沫洗锅。洗完后把宝贝锅放在灶上加热,锅里干了就关掉火,给锅内涂上薄薄一层色拉油。
养锅很重要!!!
小贴士
自从有了这小宝贝,我桌餐上多了很多道菜。做菜时间短,味道还鲜美。我很喜欢,我的法琅锅有一大一小,各尽其责。
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