【北鼎珐琅锅食谱】-青梅酱烧鸡翅

来源:菜肴屋  本文已影响8.06K人 

「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图

其实不限于青梅酱,各种酸酸甜甜的酱譬如陈皮酱、杏子酱、李子酱、柠檬酱等等,都可以。成品的味道会略有差异,整体感觉比较像带有水果香气回甘的可乐鸡翅哈哈哈,真的非常适合食欲不振的夏天呀!

用料  

鸡翅中(大) 10个
青梅酱 30~50克
冰糖 6颗
八角 3~4个(看大小)
香叶 3片
桂皮 4小块
10片
小茴香 一小撮
海盐 6克
2大勺
食用油 15克
白芝麻 适量

【北鼎珐琅锅食谱】-青梅酱烧鸡翅的做法  

  1. 准备好所需的食材

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第2张
  2. 鸡翅用清水把血水冲洗干净,浸泡半小时。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第3张
  3. 用厨房纸吸干鸡翅水分备用。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第4张
  4. 不粘锅烧热,先不放油,把鸡翅一个个放进不粘锅里煎到两面金黄。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第5张
  5. 倒入少许食用油,放入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第6张
  6. 把炒好的鸡翅腾挪到炖锅里,加水没过所有鸡翅。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第7张
  7. 放入青梅酱、醋、盐,大火烧开。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第8张
  8. 盖好盖子,转小火烧20分钟。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第9张
  9. 20分钟后打开盖子(如果水仍然比较多,可以倒掉一些),再放一点青梅酱大火收汁,注意不要搅拌。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第10张
  10. 捞掉香叶八角和桂皮。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第11张
  11. 起锅装盘,撒白芝麻装饰即可。

    「北鼎珐琅锅食谱」-青梅酱烧鸡翅的做法步骤图 第12张

相关内容

热门精选