史上最简单水煮鱼

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很喜欢吃水煮鱼，以前总认为是道复杂的菜，很想学，但看看菜谱还真是不大容易，一直都没有尝试过。后来试过水煮鱼调料，又是腌鱼料又是调味包，做出来味道还不咋样。有天突发奇想，用家里常备的麻辣香锅调料试试，味道很不错👍经过多次尝试，这道巨简单但颜值味道完全不输餐馆的水煮鱼已经是我家餐桌上的常客了。我做菜最喜欢走捷径，经常琢磨怎么做最简单，而且我发现，其实好多菜都可以找到懒人做法，这可是我还没有厌烦厨房的重要原因啊。

用料

沙巴鱼柳	一条（大约600克）
麻辣香锅调料	半袋
盐	5克
白胡椒粉	3克
淀粉	适量
料酒	适量

史上最简单水煮鱼的做法

超市买来的冰冻沙巴鱼柳解冻。有的超市会标明这是龙利鱼柳，但实际上龙利鱼贵很多，市面上绝大多数的龙利鱼柳都是沙巴鱼冒充的。沙巴鱼越南产的居多，是淡水鱼，没有小刺，做水煮鱼很合适。沙巴鱼白色的质量最好，粉红次之，黄色最次。我这条有点粉了，下次选条白色的。
用刀斜切成一厘米左右厚的的大片，加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓一抓，腌制十五分钟。
这是我用的调味料，600克左右的鱼半袋就可以了。麻辣火锅调料也可以，我家喜欢吃香锅，这个常备，就用它了。
锅里烧开两大杯（约500毫升）水，水开加入半袋调料，水沸腾后一片片下入鱼片。
全部放入之后等水再次沸腾，煮两分钟后出锅，撒一把香菜或者小葱末即可。