茄子版宫保鸡丁

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茄子版宫保鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

花生
黄瓜
茄子2厘米方丁

茄子版宫保鸡丁的做法  

  1. 茄丁加盐抓匀,抓软,➕清水,压出水分
    ➕淀粉抓匀薄薄一层即可,

    碗汁:葱姜蒜➕加料2勺➕生抽1勺半➕白糖1勺半➕两勺醋➕水淀粉

    底油6成➕中大火茄丁摊开不搅拌,上色定型翻面炒软上色➕锅炒料酒盛出

    底油小火➕辣椒段➕花椒炒红褐色➕少量豆瓣酱➕大葱白段➕茄丁➕碗汁➕辣椒油➕炸花生米,出锅

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