好吃到舔盘番茄肉酱捞面
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这款捞面酱有点不同于西式的意大利番茄肉酱面,这个味道比较香浓。老少皆宜,我家猪队友和两周岁的宝宝都很喜欢哟。
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 三勺 |
蒜 | 几瓣 |
香菇 | 几朵 |
黑胡椒 | 两勺 |
盐 | 一点 |
耗油 | 两勺 |
植物油 | 适量 |
肥猪肉馅 | 100克 |
面条 | 适量 |
好吃到舔盘番茄肉酱捞面的做法
我这做的是两大人份。洋葱大蒜切碎,香菇切片,番茄切小块。(这里喜欢吃酸一点的可以多加番茄或者再加番茄酱)
猪肉馅我选的是肥猪肉,这样待会会煎出更多猪油更香。猪肉馅先加少量黑胡椒和生抽搅拌均匀,腌一下。
锅热下油,猪肉馅下锅,小火炒至变色,然后中火再煎炒一下下,这时就会出很多猪油,肉馅也慢慢变得焦香,但记得不要煎糊了哦,慢慢出油了,就差不多可以盛出来了
这是煎好的肉馅,特别香。
锅里剩下刚刚煎出来的猪油,下大蒜,炒到有点变色。
再下香菇洋葱,炒熟,这时香味已经很浓啦。
下番茄,下点盐,大火炒出沙,我比较懒,番茄没有去皮,去皮口感更好。
加入刚刚炒好的肉馅,加开水,下耗油生抽黑胡椒(宝宝要吃的话可以不加黑胡椒。但我觉得黑胡椒是灵魂)。大火收汁,收至大概够捞两份面的量,尝尝咸淡,不咸再加点盐。(因为要捞面的,所以要比平时口味偏咸一点)
酱汁做好,开始煮面。可以用左边这种干面饼,也可以用右边这种手工面。其他什么面感觉也都可以。
开水下面,煮一两分钟就熟了。个人觉得这种干面饼更容易煮,不会煮成面糊糊,也更好吃,像方便面的口感。手工面不容易把握时间,捞起来容易糊成一坨。
捞起来淋上酱汁拌匀,就开吃吧!
下面这份是手工面的,也好吃。
小贴士
如果觉得煎肉馅那里太麻烦,可以直接把肉馅炒熟就好,我是比较喜欢这种焦香的口感,而且煎出来的猪油炒洋葱大蒜很香。
果盘制作的步骤和方法
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