茶树菇、土豆炖排骨鸡
来源:菜肴屋 本文已影响3.46W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.46W人
用料
排骨 | 三条 |
鸡 | 半只 |
葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 7、8粒 |
桂皮、八角(大料)、花椒、香叶 | 适量 |
白糖 | 两勺(调料勺) |
冰糖 | 10粒左右 |
老抽 | 一勺(喝汤用的小勺) |
醋 | 一勺同上 |
茶树菇、土豆炖排骨鸡的做法
把排骨和鸡用水焯一下,出沫,出血,注:凉水下锅
把所有配料放到一个小锅里加水烧开放在一旁备用,注:用的水等一下一定要没过排骨和鸡
热锅倒油,等油有6、7成热改中小火加冰糖,用菜铲慢慢把冰糖搅化
这时冰糖融化后变成黄色,马上把焯好的排骨和鸡倒入上色。注意,为了防止热油崩到皮肤上,建议在放肉时用锅盖同时盖住锅,这样就会避免烫伤。
肉上色后,改成大火再翻炒几下,这时把刚才烧开的那锅调料水连同锅里的调料一起倒入炒锅,盖上锅盖,水开后大火炖五分钟,改为中小火慢炖
待肉6成熟时加入茶树菇,由小火改大火烧开,只要一开再改为小火慢炖五分钟,如果觉得水不够多可以考虑加些水,切记如果需要加水一定要加热水,别加凉水,如果加凉水会把肉紧住再也炖不烂了
加入茶树菇炖五分钟后加入土豆,大火烧开后改小火慢炖,最后就根据自己喜欢的口感来决定时间啦,我自己喜欢吃土豆绵一些,所以就炖的时间长一些,一般有二十分钟(小火)就可以了。最后,菜即将出锅时放盐调味,具体放多少就根据个人口味啦,建议先少放,尝一下,不够再放,反之就麻烦啦!
排骨炖土豆的做法大全 排骨炖土豆的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的花菜土豆炖茶树菇做法
茶树菇炖🐔的家常做法,茶树菇炖🐔的做法和步骤图解
最正宗的小美-茶树菇排骨煲做法大全,小美-茶树菇排骨煲的详细做法
茶树菇骨汤的家常做法,茶树菇骨汤的做法和步骤图解
排骨炖土豆的家常做法,排骨炖土豆的做法和步骤图解
最正宗的茶树菇排骨汤「5月北鼎蒸炖锅食谱」做法大全,茶树菇排骨汤「5月北鼎蒸炖锅食谱」的详细做法
土豆炖排骨的做法大全 土豆炖排骨的家常做法 配方 步骤图解
炖土豆排骨的家常做法,炖土豆排骨的做法和步骤图解
最正宗的茶树菇排骨汤(简版)做法大全,茶树菇排骨汤(简版)的详细做法
茶树菇炖肉的家常做法,茶树菇炖肉的做法和步骤图解
茶树菇猪心汤的做法步骤
树菇排骨的家常做法,树菇排骨的做法和步骤图解
茶树菇炖汤的家常做法,茶树菇炖汤的做法和步骤图解
简单易学的茶树菇猪骨鸡炖汤做法
土豆炖排骨的家常做法,土豆炖排骨的做法和步骤图解
树菇排骨汤的家常做法,树菇排骨汤的做法和步骤图解
简单易学的茶树菇清炖小土鸡做法
最正宗的茶树菇排骨汤(图文)做法大全,茶树菇排骨汤(图文)的详细做法
茶树菇炖鸭的家常做法,茶树菇炖鸭的做法和步骤图解
最正宗的茶树菇排骨汤「10月北鼎蒸炖锅食谱」做法大全,茶树菇排骨汤「10月北鼎蒸炖锅食谱」的详细做法
最正宗的茶树菇、松茸、排骨汤做法大全,茶树菇、松茸、排骨汤的详细做法