鸭头怎么煮好吃 鸭脖连锁店加盟官网
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超简单的香卤鸭头啊,只要你有卤制神器!的做法步骤1. 超市买的生鸭头洗干净放开水里焯一下去血水。其实我有图的,但是据反映很血腥,就不上图了。2. 锅里防水,葱姜蒜,两勺半卤汁,煮半小时后放糖和盐。先都是中火,最后大火收汁。我做好没及时乘出来,剩下点汤汁都凝固了,浓浓的胶原蛋白啊。后来给盛到碗里的时候只好又稍微热了下
用料
葱 | 10g |
姜 | 10g |
料酒 | 3勺 |
盐 | 20g |
鸭头怎么煮好吃 鸭脖连锁店加盟官网的做法
鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。葱切长段、姜拍破备用。
香菜去掉老根后用清水洗净备用。
将香料用纱布装好做成香料包备用。
锅中做油,4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。
再下入干辣椒、葱姜煸出香味。
将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色,再倒入清水至刚好淹没鸭头。
将香料包放入后下盐、糖调味。待大火做开后变小火将鸭头烧至入味。
大约烧20分钟左右后下入少许味精,将鸭头捞出,装盘。
撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。
小贴士
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