桃酥家庭简易版
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方子改进了两次,这次做的好吃又酥。记下来,大家分享。
用料
低筋面粉 | 180克 |
蛋黄 | 1个 |
橄榄油 | 110克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
糖粉 | 70克(可增减) |
熟核桃仁 | 50克(敲碎) |
玉米淀粉 | 20克 |
桃酥家庭简易版的做法
橄榄油➕蛋黄➕糖粉,搅拌至糖粉融化。
面粉➕泡打粉➕小苏打,过筛到油中,用硅胶铲搅拌,至完全没有干粉。(过筛很重要)
加入敲碎的核桃仁,搅拌均匀。用保鲜袋装好,擀面杖敲打
用保鲜膜包起来,静置20分钟。
烤箱175度预热5分钟。分成40克左右一个面团,用手轻轻压扁,手指在中间再轻压一下,放入芝麻。
烤箱中层,20分钟左右,桃酥变色,即可出炉。
出炉
小贴士
一定要静置15分钟。
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