桃酥(家庭简易版)
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桃酥是一种传统的中式点心,口感酥脆,味道带香甜,咬一口,酥得掉渣渣,它的味道让人回味不已。逢年过节,摆一盘桃酥在桌上,招待客人也很不错哦!
用料
蛋黄 | 8个 |
白砂糖 | 200克 |
盐 | 7克 |
花生油 | 400克 |
低筋面粉 | 550-600克 |
玉米淀粉 | 200克 |
小苏打 | 10克 |
泡打粉 | 10克 |
黑芝麻 | 少许表面装饰 |
桃酥(家庭简易版)的做法
蛋黄,白砂糖,盐放入盆中搅拌均匀,分多次加入花生油,每加一次将油搅拌均匀完全融入后再加第二次,直到所有花生油完全融入至搅拌粘稠,之后把面粉,淀粉,泡打粉,小苏打加入,用手拌匀成团
我比较喜欢小一点的,图片我做的是25克一个,吃起来大小刚刚好,用手揉成团轻轻按压一下,不要太薄了,中间用手指按压一个眼,刷上一层蛋黄,好多人都用全蛋液,个人觉得刷上一层纯蛋黄烤出来上色更好看哈!最后撒上黑芝麻
入炉,温度我用的是上火220,下火190 小伙伴们可以根据自己家的炉适当的调节温度,因为每一款烤箱温度可能都会有些不一样
大约烤了18分钟左右,出炉放凉,凉后口感才会特别酥脆,真的超级酥,是不是很简单!
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