番茄肉片锅
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两人份番茄肉片锅,晚上只需这一锅就够啦,不需要再做别的菜,营养十足,汤汁很下饭
用料
梅头肉或二层肉 | 200克 |
西红柿 | 2-3个 |
土豆 | 1个 |
娃娃菜 | 小半颗 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 8片 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2-3勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒油 | 1小勺 |
生粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
番茄肉片锅的做法
备菜:
西红柿切块、土豆切片、娃娃菜洗净
香菜、小葱切小段
姜4片切丝(姜丝腌肉用),另4片备用(姜片煮锅用)
蒜4瓣切碎(蒜末腌肉用),另四瓣切稍大块(蒜块煮锅用)
腌肉:
肉切薄片
加入3勺生抽、2勺料酒、1小勺花椒粉、蒜末、姜丝抓匀
再加入1勺生粉抓匀
放入冰箱腌制半小时以上
炒料前先烧一壶开水备用
炒料:
锅内放适量油,微热后加入姜片、蒜块炒香
加入1勺豆瓣酱炒香
加入番茄、土豆继续炒香
炒香后倒入适量开水,加入娃娃菜盖锅炖煮
如果比较喜欢吃硬一点的娃娃菜可以等土豆烧快熟了再下
土豆和菜熟后,先捞起到容器里(以免汤里菜太多,汤不足以炖肉)
锅里放入肉片煮熟,煮熟后将土豆和菜火锅,加1勺醋增香
撒上葱花和香菜即可出锅
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