番茄炒肉片
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酸甜开胃,吃起来别有风味。微博:@安小厨的大胃
用料
猪里脊 | 200g |
老姜 | 5g |
香葱 | 1棵 |
大番茄 | 1个 |
番茄酱 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
生粉 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
白砂糖 | 1汤匙 |
油 | 2汤匙 |
番茄炒肉片的做法
准备原料
番茄洗净切成滚刀块,如果喜欢比较扎实的口感,就切得稍大一点;如果喜欢更入味汤汁更多,就切得小一点。老姜切末,香葱切成葱花
猪里脊先纵向剖成两半,然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片,加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐,抓拌均匀,腌渍20分钟。
大火加热炒锅,烧热后注入油,调成中火,把肉片再次抓拌均匀滑入锅中
划开至变色,盛出备用。
重新用中火加热炒锅,放入姜末煸香,放入番茄酱煸炒几下,然后放入番茄块
炒至渗出汤汁后放入肉片,调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀,出锅前撒上香葱即可。
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