啤酒烧鱼片
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第一次这么做鱼片
啤酒 | 1半罐 |
鱼片 | 2大块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
香料等 |
鱼切片,越新鲜越好!切好后加盐清洗干净
沥干水分,加葱,姜,料酒,白胡椒粉,盐,几颗花椒,一个鸡蛋清,
加适量淀粉抓匀,腌制一下
起锅加油,油热加调料
炒香后加一勺豆瓣酱
加大半罐啤酒,适量生抽,蚝油,一点点白砂糖,把汤汁烧开
烧开后加入腌制的鱼片,搅匀,
鱼片都要没在汤汁里,适时的用锅铲推一下,避免受热不均匀。出锅前可以加点醋烧会!
大火煮开,中火煮个5到8分钟,煮熟撒上装饰即可(撒葱花,香菜装饰好看,两样今天都没有,我切了几根青椒丝)。一道简单的烧鱼片就做好了!
不用啤酒就用水代替!
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