日式牛肉炖萝卜

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原始菜谱是在“东贩小食堂”看到的，是炖牛筋。通过这个菜谱改良成简易的牛肉炖萝卜。
说是日式口味主要在于调味的是日本酱油和味淋，以及炖煮用的是柴鱼昆布高汤。
菜谱是一人份。这道菜的一个好处是可以炖多一点，在冰箱里放隔夜，更入味了。

用料

日式牛肉炖萝卜的做法

先烧炖煮需要用的柴鱼昆布高汤。我的做法是先将一片昆布放入水里煮，煮到有香味，汤汁变色，关火前撒一把柴鱼片，然后就关掉，滤出内容物。图片是随手盛点拍的。
煮高汤时准备食材。先把牛肉切片，汆烫后盛出，换水，把牛肉、姜片、少许料酒放锅里继续煮，煮到牛肉变软。煮牛肉时可以切白萝卜和魔芋。原菜谱中萝卜是薄片，爱吃厚片的就多煮些时间。
牛肉煮软后，和萝卜、魔芋一起放入高汤炖煮，加入适量酱油和味淋。（上一步的姜弃掉不用）。
汤汁收干后盛出，撒点葱花和海苔丝，成品如图～