日式白萝卜炖牛腩
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在很喜欢去的一家日式居酒屋尝到了这道菜,浏览了一下岛国人写的菜谱,发现并不是很难做。尝试了一下,味道很不错,分享给大家。
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 半根/15cm左右 |
姜 | 5片 |
清酒 | 100毫升 |
味淋 | 3勺 |
糖 | 4勺 |
日式酱油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
日式白萝卜炖牛腩的做法
牛腩切大块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫。
清洗牛腩,并切成小块,放入锅中加水、清酒、姜,大火煮开再转小火慢炖1.5小时。
萝卜切大块,2cm厚度,再每块切成4小块,沸水焯2-3分钟去辛辣味。
调制酱汁,将白糖、味淋、酱油混合。
牛腩炖1.5小时后开盖,可以看到汤是非常清澈的,没有杂质。
然后加入白萝卜和调好的酱汁,继续炖煮30分钟。
煮好后,大火收一点儿汁,盛出来可以切一些葱花点缀,这道菜就完成啦!
小贴士
1. 如果想牛腩和萝卜更软烂,就再多煮一会儿,如果想要筋道一些,就缩短煮的时间。
2. 如果想要菜品颜色浅一些,可以把酱油替换成盐。
3. 这道菜口味偏甜,如果不喜甜味儿的话可以少放些糖。
4. 牛腩沾些山葵一起吃,会有别样风味哦~
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