骗儿子吃萝卜—超简单萝卜丝牛肉汤
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老祖宗说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。但是娃不肯吃萝卜啊!哈哈,没想到自己偶然间尝试的这道汤,里面的萝卜丝他超爱吃,说是萝卜丝融入了牛肉的鲜味,变得很鲜美。因为也是快手菜,容易做,现在已经变成我家经常做的菜品了,记录一下,分享给大家,或许你家娃也爱吃萝卜了哈哈~
用料
新鲜萝卜 | 根 |
新鲜牛脊肉 | 300克 |
新鲜小葱 | 1根 |
盐 | 少量 |
芝麻油 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
骗儿子吃萝卜—超简单萝卜丝牛肉汤的做法
因为是水煮的菜,所以对新鲜度要求很高。如果不是新鲜的菜,那估计鲜味会大大打折哦,就不建议做这道菜了。白萝卜刨丝,冷水下锅,冷水稍微多一点,因为后期撇血沫要用掉一些水。放点盐煮沸。盐可以先少放点,毕竟煮淡了,后期可以再加嘛!咸了咋办?!哦,加水也行哈哈!
煮萝卜丝的时候可以切牛肉片了。肉的量其实没有那么严格,自己多少都OK的。这是我常用的量而已。毕竟那么贵好不好!我喜欢买牛脊肉,因为觉得肥瘦结合,很鲜美啊,多煮一会儿,老点也还能吃的哈哈。当然你喜欢用别的也可以尝试。
牛肉就是要逆着肉的纹理切。左边是逆着切,右边差不多算顺着切的。左边这么切才好咬,脆。
萝卜丝煮沸以后,倒入牛肉片。沸腾后会产生血沫,重点来了,一定一定要把这个沫撇干净,去掉!
看,去掉很多了以后,搅拌一下,又有新的产生,继续撇掉。
哦,这么多,看着有点恶心哈哈!
此时汤汁已经很干净了(这么看看好像还是有一点点没有撇干净浮沫,算了算了,不影响口感了哈哈)最后依次撒一点点的白胡椒粉、芝麻油、葱花,立马起锅。
那么一锅快手的鲜美的萝卜牛肉汤就做好了。最后三个调料放好一定要立马起锅,不然影响鲜味哦!实践所得!
最后给你们看一下左边逆着切跟右边顺着切的效果,熟了以后就很明显了吧!
小贴士
总的来说,是一道很容易做的汤了。我娃自己都会做了。要点就是一定要把血沫撇干净。不然汤不但浑浊还有股腥味,真的不好喝,连萝卜丝都会受影响。别问我怎么知道的,孩子他爸做过失败的哈哈!
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