超简单的牛腩(牛肉)炖萝卜
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可以在家做的牛腩(牛肉)炖萝卜,一看就会,新手也可以很能快上手哦。
用料
牛腩500 | 克 |
萝卜1 | 根 |
超简单的牛腩(牛肉)炖萝卜的做法
牛腩(可选看起来肥一点的,口感会更好)洗干净,切块(大小两指宽较好)冷水下在锅里,放上姜一起煮出血末,不用煮开,然后用凉水洗干净血末,沥干水分。
把锅洗干净(我用的锅是宿舍小锅,一锅多用那种)放油,锅热了,放两三颗冰糖,小火把冰糖炒融,然后放香料(香叶,桂皮,茴香,八角,胡椒,姜丝/姜片)下锅炒香,接着放牛腩(牛肉)炒三四分钟,把萝卜一块放进锅里,加入凉水,水没过萝卜。
大火煮开后,放入适量酱油跟蚝油调色,放入适量的盐跟五香粉调味。如果担心萝卜不软,可以用筷子戳一下,能戳下去就软了,戳不下去就是没软。调了色跟味后,再小火慢煮30分钟就能开吃啦。如果喜欢口感偏软的话,煮的时间延长一些,如果是牛肉的话,最好久一点,牛肉会比牛腩硬。
小贴士
锅热放糖的时候,要搅拌,怕糖粘锅,糊锅。调味放盐时可以先少放,尝一下,不够味再加一点,牛肉一定要煲久一点,不然会很硬
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