简易版胡萝卜炖牛腩
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最近因为疫情缘故,每天都要准备第二天的饭,一开始还糊弄一下,时间久了看见速食就想吐,所以换着样的做点。
用料
牛腩 | 1000克 |
胡萝卜 | 2根 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 3片 |
葱 | 5段 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 1根 |
花椒 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
简易版胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩切块
入锅加水煮开
煮开撇出来血沫子
备好那些干料和葱姜蒜,掰碎,切段。
把料放进去,放料酒和适量老抽增色
盖上锅盖,留一个小缝放腥气。转小火炖3小时左右,中间勤看,因为牛的老嫩也会影响它的烹饪时间。
2根胡萝卜削皮,切滚刀块放在一旁备用。
两个小时后,水只剩下一半了,尝尝是否软烂,咸淡。
把胡萝卜放进去,根据个人喜好再加盐,生抽。炖20分钟左右。
大功告成。
小贴士
牛肉的品种和老牛还是小牛(诶?哪里怪怪的)都会影响烹饪时间,还是要耐心试试。
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