超级鲜美简单de萝卜炖牛腩
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冬天尤其推荐❤️萝卜润肺非常滋补,冬天的时候来上一碗,暖洋洋~而且超级简单,新手0⃣️失误
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 一根 |
姜 | 一块 |
大葱 | 半根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 一小把 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3-4克 |
超级鲜美简单de萝卜炖牛腩的做法
我家日常囤牛肉~一般买来后就会切块,然后分成大概一斤一袋的样子冷冻❄️起来~吃的时候化开~非常方便~现在基本卖肉的地方也会帮顾客切成块~
牛腩化开之后~冷水下锅,放一小把花椒、一勺料酒~煮出沫后捞出用热水冲洗一下备用~因为萝卜牛腩汤是清汤,所以料酒再这一步加进去~后面就不➕有颜色的调理了~
葱姜切片+2颗大料放入高压锅内~
洗干净的牛腩倒入锅中~➕2-3克盐~加入热水没过牛肉♨️~一定要是热水,因为牛肉此时焯过后是热的,倒凉水会激到牛肉,肉质变紧~我家的高压锅选择“牛肉”那一档是默认45分钟~
在高压锅炖肉的时候将白萝卜洗净切块~萝卜看个人喜好~喜欢吃烂一点的块就切小一点儿~喜欢脆脆口感就切大块~待头炖好备用~
另外锅,我一般就用炒菜的铁锅或者珐琅锅~将两箩和炖好的牛肉倒入锅中~再➕一小勺盐~大火开锅后转中火🔥在炖20分钟~鲜美的萝卜炖牛腩就出锅啦~😋
小贴士
1、料酒要在焯牛肉的时候加入!
2、用高压锅炖肉一定要入热水♨️!
3、口轻的下盆友最后一部的盐🉑️省略!
4、超级好吃小心撑到哟~
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