韩式水煮肉/五花肉包菜（보쌈)

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韩式水煮肉/五花肉包菜（보쌈)的做法步骤图

经常去的韩式料理突然关门了。每次去都必点的白菜包五花肉（보쌈）再也吃不到了。她家最好吃的就是包肉的萝卜泡菜酱料，是吃过的几家中最好吃的。没办法，只能自己研究着做了。

用料

煮五花肉
五花肉	750克
大葱	1/2根
圆葱	1/2个
大蒜	6瓣
姜	3片
花椒	30粒
桂皮	2片
香叶	5片
韩国大酱	2大勺
白酒	30ML
咖啡粉	1勺
白萝卜泡菜酱
白萝卜	1/2根
梨	1个
白砂糖	1勺克
麦芽糖/糖稀	1勺
辣椒面	4勺
大蒜	5瓣
生姜	3片
新疆大枣	2颗
配菜
罗马生菜	1颗
娃娃菜	1颗

韩式水煮肉/五花肉包菜（보쌈)的做法

准备食材。五花肉买肥瘦相间的，根据锅的大小，切成了2段。其实最好是买排骨肉，今天去晚了一步，排骨肉都被烤肉店的一下买光光了，所以就买了瘦一点的五花肉。
一大锅水先烧开，然后放入2大勺韩国大酱，将大酱和水搅匀。
放入圆葱、大葱、大蒜瓣、生姜片、桂皮、香叶和花椒。
各种香料放入后烧开，然后放入五花肉继续烧开。
放入咖啡一勺，家里只有速溶咖啡了，放了一条进去，有助于去猪肉的腥味儿。
放入白酒30ML。
继续大火煮。
大概煮1个小时左右。猪肉买的时候尽量不要切的太宽，太宽的话煮的时间就要再长一些。
香喷喷滴猪肉煮好啦。
切片。薄厚大小根据自己喜好，想怎么切就怎么切。
准备做白萝卜泡菜酱
白萝卜切丝放入5勺盐，腌制半个小时左右，尽量挤干水分。
大蒜，生姜，梨1/4个，辣椒面，一起用料理机搅碎后备用。
不想用料理机的话就把梨弄碎成梨末，准备蒜泥，姜沫，辣椒面。然后放入白砂糖/白糖，麦芽糖/糖稀。搅拌均匀。
放入挤好水分的萝卜丝，大枣片，剩下的3/4个梨切丝一起放入拌匀。尝一下咸淡，根据个人口味自己随意调整。稍微甜一点还是比较好吃的。
做好啦。五花肉切片摆盘。再准备新鲜杭椒和蒜片，准备包着吃吧。
这样包着吃，五花肉香而不腻，好吃到停不下来...

小贴士

五花肉煮的时候不用放盐，放大酱就可以了...

一般做白萝卜泡菜酱的话会用到泡菜专用的鲜虾酱。本人对一切形态的虾都过敏，所以这个省略了。喜欢吃鲜虾酱口味儿的可以自己调整加入...

煮好的肉也可以搭配辣白菜一起食用....

包菜韩式水煮五花肉

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