宝宝的九层塔鲜虾猪肉丸子

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宝宝的九层塔鲜虾猪肉丸子的做法步骤图

这道菜是今天去做小儿推拿时，大师傅教我的。
    最近正是虾蟹的好时节。可以多吃但是要控制分量……像我们一岁半的小朋友一只就很多了。
    九层塔这种洋气的东西可有可无，因为刚好买了就放了一些增香。
     顺便科普一下九层塔。
    九层塔又叫做罗勒，辛、温。归肺、脾、大肠、胃经。有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经的作用。食胀气滞，胃脘痛，湿疹骚痒。
    罗勒是由印度传入中国，罗勒为印度语的译音。
    罗勒在印度是非常厉害的东西。印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。他们认为配戴罗勒叶片可以避邪。
     据传耶稣基督复活之后，在它的墓穴旁长满了罗勒，除了代表罗勒本身韵神性外，更强调其生命力的强韧。
    罗勒的希腊字代表为皇室或国王。
    所以感受一下歪果仁好像很喜欢这个香叶。我也是很喜欢啦！

用料

虾	1只
猪里脊	2两
儿童酱油	2勺
番茄酱	1勺
糖	1小勺
白胡椒粉	少许
罗勒叶	少许
葱姜蒜末	少许
水淀粉	小半碗

宝宝的九层塔鲜虾猪肉丸子的做法

新鲜的虾和一小块肉，虾背切开，剃掉虾线。
剁一些葱姜蒜末。
肉+水淀粉+葱姜蒜末。在料理机打成泥。
热锅下点核桃油。
一点葱姜蒜末炒香。
儿童酱油+番茄酱+糖+白胡椒粉+一碗水调成酱汁。
酱汁下锅。
烧开。
肉沫用小勺子刮成一个个小丸子。
烧开改中小火，不要马上翻动。用汤匙把热汁浇在肉上。
等到肉有一面都变色了，再翻动，不然肉丸就散了，而且会黏锅。撒点九层塔。
滚一滚，两面都变色。用铲子破开最大最后的丸子，里面都变色了，酱汁也收的差不多了！如果喜欢再浓稠一些，就再来点水淀粉。
ok！
因为放了番茄酱，颜色很漂亮。
九层塔有香味~
虾肉代替了五花肉的肥油，使得肉丸嫩嫩的。

小贴士

1、如果有时间，肉用剁的口感更好。我真的没时间……没办法啊。
2、虾是我爹帮我采买的，放在糖水里冷冻，再取出来和新鲜的无二！这个方法特别好！适合没办法天天拿菜的忙碌二胎麻麻~
3、肉还是尽量要新鲜。
4、这是孩子2顿甚至3顿的分量。吃不完大人两口解决就好~哈哈哈

宝宝鲜虾丸子九层猪肉

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