黄瓜丝炸酱面(零失败)
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觉得饿的时候美美的吃上一碗面真的好惬意啊
用料
黄瓜 | 1.5根 |
姜 | 3片 |
糖 | 1勺 |
鸡蛋 | 7只 |
甜面酱 | 4勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
香葱 | 2根 |
大蒜 | 4瓣 |
黄瓜丝炸酱面(零失败)的做法
黄瓜切丝
将甜面酱:豆瓣酱以4:1的比例挤入碗中,放入少量生抽、鸡精、白糖,再兑入半碗清水,搅匀,尝尝咸淡及其他味道,如果欠缺自行放入盐或者糖
大蒜切碎,香葱切丝混入调好的酱汁中备用
打鸡蛋搅匀
炒鸡蛋,边炒边划散
鸡蛋炒至八分熟,放入调好的酱汁
大火翻炒大约2分钟,或者看见酱汁开了,放入黄瓜丝
翻炒1-2分钟,注意不要炒过了,炒过了没有黄瓜的味道了,待出现如图中这么多的水分,即可出锅,炸酱完成
准备下面,一般来说一人150g面足够,我们这是两人份的面
煮好
捞出后可以选择过凉水两遍,这样面条不会粘连,浇上炸酱,开吃吧!
小贴士
注意,这里面是两人份,但是炸酱是4-5人份,如果吃不了那么多可以按比例减量,基本原则就是甜面酱与豆瓣酱保持4:1的比例
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